最近，國家發(fā)展改革委員會(huì )召開(kāi)了一次關(guān)于節約食品和反對食物浪費的特別工作機制會(huì )議，為餐飲業(yè)遏制食物浪費指明了方向。反對餐飲浪費是中華民族的優(yōu)良傳統，也是新時(shí)期的消費趨勢。

近年來(lái)，特別是《反食品浪費法》的頒布，將原本道德層面的軟約束提升為法律層面的硬約束，極大地打擊了各種餐廚垃圾行為。今年的第一號中央文件還提出，我們應優(yōu)先重視保護，并實(shí)施《糧食保護行動(dòng)計劃》。餐飲浪費看似小事，其實(shí)事關(guān)國計民生。近幾年，我國糧食安全形勢普遍好轉。然而，我們必須清醒地認識到，隨著(zhù)資源和環(huán)境的緊張制約以及各種極端天氣的頻繁發(fā)生，使中國實(shí)現持續的糧食高產(chǎn)越來(lái)越困難。這提醒我們，我們應該時(shí)刻保持糧食安全的危機感。

餐飲業(yè)作為糧油果蔬的消費終端，是節約食品、消除食品浪費的重要組成部分。推出小碗菜和半盤(pán)菜，設置宣傳牌，引導正確點(diǎn)菜，飯后打包，以減少“舌尖浪費”，已成為大多數餐飲單位的共識。然而，在某些消費場(chǎng)景中，食物浪費仍然存在。拒絕“剩飯”和杜絕餐飲浪費是一項長(cháng)期任務(wù)，必須堅持不懈地努力。

各地要根據具體情況和實(shí)際需要，提出遏制餐飲業(yè)餐廚垃圾的切實(shí)措施形成了一個(gè)長(cháng)期的機制。餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應承擔提醒和監督責任，以確?！斗词澄锢速M法》的實(shí)施。不要誘導或誤導消費者過(guò)度消費，積極促進(jìn)適度消費。制止餐飲浪費是全社會(huì )的共同責任。有關(guān)部門(mén)應繼續營(yíng)造浪費可恥、節約為榮的氛圍。每個(gè)人都應該努力成為嚴格節約的實(shí)踐者和文明餐桌的維護者。任何時(shí)候都要拒絕“剩宴”，以實(shí)際行動(dòng)踐行“一粥一飯，來(lái)之不易”。